Ecco il meccanismo che ti fa ingrassare

ECCO IL MECCANISMO CHE TI FA INGRASSARE

Tieni a freno l’insulina e perdi peso senza sforzo

 

Per capire l’utilità, ai fini del dimagrimento, dell’indice glicemico degli alimenti, occorre partire

da uno dei principali meccanismi fisiologici che provocano il sovrappeso e la formazione di cuscinetti adiposi.

Questo processo ha inizio dalla digestione dei carboidrati (cioè gli amidi e gli zuccheri), gli unici alimenti che abbiano

quello che viene definito indice glicemico. La loro assimilazione nell’organismo sotto forma di glucosio fa innalzare il livello

di glicemia nel sangue, e provoca una serie di conseguenze fisiche, tra cui un aumento del deposito di grassi nelle cellule.

 

L’altalena degli zuccheri

Perché succede? Il meccanismo è complesso e chiama in gioco un ormone, l’insulina. Ogni volta che

consumi carboidrati e zuccheri semplici, il livello di glucosio nel sangue (la glicemia) si alza. Per

abbassarlo e stabilizzarlo, le beta-cellule di una particolare zona del pancreas – le “isole di Langerhans”

– secernono appunto insulina, l’ormone che permette al glucosio di entrare nelle cellule, in modo che que-

ste possano utilizzarlo come fonte di energia e come “carburante” per il metabolismo. Ma se l’insulina è

troppo spesso sollecitata, il glucosio continua ad alzarsi e ad abbassarsi, e si crea una specie di “al-

talena degli zuccheri” che a lungo andare sfianca il pancreas. Con quale risultato? Sono necessarie

dosi sempre più alte di insulina ma, quando questa risulta insufficiente (perché il pancreas ne produce

poca), il glucosio si accumula nel sangue e si deposita nei tessuti sotto forma di cuscinetti adiposi.

 

 

Riconosci il sovrappeso da iperglicemia

Alcuni sintomi fisici possono aiutarti a comprendere se il sovrappeso è dovuto a una dieta ad alto indice glicemico.

Eccone alcuni:

  • il grasso si accumula soprattutto a livello addominale e aumentano flaccidità, tessuti molli e cellulite;
  • hai sempre fame, già poco dopo mangiato;
  • ti senti irritabile e nervosa: un eccesso

di zucchero può influire anche sull’umore;

provi una sensazione di stanchezza e di sonnolenza durante il giorno; dopo il pasto ti senti gonfia: gli zuccheri

possono fermentare nell’intestino; soffri di ritenzione idrica: questo accade perché lo zucchero ostacola il drenaggio;

potresti soffrire anche di stipsi.

 

TI SPIEGO PERCHÉ LA GLICEMIA ALTA TI FA ACCUMULARE ADIPE: MANGI TROPPI ZUCCHERI

E CARBOIDRATI RAFFINATI

Se consumi troppi alimenti ad alto IG questi entrano velocemente nel sangue e la glicemia si alza

repentinamente. Si ha il cosiddetto picco glicemico.

IL PANCREAS PRODUCE INSULINA

Quando la glicemia è alta, entra in azione in modo massiccio l’insulina, per riportare gli zuccheri a livelli

normali e far passare il glucosio dal sangue a muscolo, organi oppure alle cellule adipose.

L’ECCESSO DIVENTA ADIPE

Se c’è un surplus di zucchero rispetto alla richiesta energetica del corpo, si ingrassa inevitabilmente,

perché il glucosio viene trasformato in adipe.

RISCHI L’INSULINO-RESISTENZA

Se poi il meccanismo di risposta dell’insulina, stressato dai continui sbalzi, è danneggiato, si verifica insulino-

resistenza: nel sangue c’è più glucosio di quanto ammesso e questo può causare diabete.

IL GRASSO SI DEPOSITA SULLA PANCIA

Alti livelli di insulina inducono il corpo ad accumulare

peso intorno al ventre, e col tempo la silhouette assume la classica forma “a mela.

 

Le cause dei picchi glicemici

  • Una dieta ricca di pane, pasta e dolci (oltreché di zucchero bianco e di bibite industriali) è

la prima causa dell’accumulo di glucosio nel sangue.

  • La sedentarietà è un altro fattore di rischio: chi non svolge un’adeguata attività

fisica non brucia gli zuccheri necessari al movimento, che di conseguenza si depositano

nell’organismo.

  • Molto importante è anche l’azione iper glicemizzante dello stress, evidenziata da

diversi studi clinici.

 

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