Cattiva digestione? Ecco le combinazioni alimentari vincenti

Cattiva digestione? Ecco le combinazioni alimentari vincenti

Chi vuole dimagrire deve stare attento anche a gonfiore e digestione, ma per farlo bastano i cibi giusti abbinati

correttamente: scoprili tutti

Soffro di fermentazioni e cattiva digestione che hanno come conseguenza il gonfiore e l’aumento del girovita.

Inoltre ho frequentemente anche episodi di cistite. Vorrei che mi suggerisse, oltre agli alimenti giusti da preferire,

anche delle combinazioni corrette nel piatto che non creino aria nella pancia e facilitino la digestione”.

Ada

Gentile Ada, quello che descrivi è un problema molto diffuso. Mangiare i cibi giusti ma soprattutto imparare ad abbinarli

in modo corretto è di grande aiuto per evitare che si creino fermentazioni e quindi problemi di gonfiore e sovrappeso.

Una combinazione di alimenti in realtà non mai è sbagliata in senso assoluto, ma solo quando “disturba” il funzionamento

dell’apparato digerente in certe condizioni. La digestione si sviluppa secondo fasi che si attivano in modo specifico; gli alimenti

vengono scomposti e assimilati in momenti differenti e soprattutto in punti diversi dell’apparato digerente. I carboidrati vengono

digeriti nella bocca, nello stomaco e nell’intestino tenue, le proteine nello stomaco e nell’intestino tenue e i grassi solo in

quest’ultimo. Qui di seguito ti suggeriamo le regole generaliper combattere efficacemente i gonfiori, regole che dovrai

comunque adattare alla tua specifica condizione.

Anche con poca acqua la pancia cresce

Il primo errore che commettono in molti è quello di bere poco durante la giornata e di concentrare il consumo di

acqua solo durante i pasti: questo porterà inevitabilmente all’accumulo di aria a causa della diluizione dei succhi gastrici,

e quindi al gonfiore.

Primo e secondo? Troppo impegno per l’intestino

Il fatto di dedicare un pasto prevalentemente al consumo di amidi (la pasta) e un altro a quello di proteine (la bistecca)

può essere funzionale al ripristino dell’equilibrio. L’obiettivo è alleggerire per un po’ il lavoro dello stomaco e dell’intestino

tenue. Poi si potrà tornare alla normalità. A pranzo lavoreranno di più gli enzimi che scompongono gli amidi, di sera quelli che

lavorano sulle proteine. Una fetta di prosciutto insieme a un piatto di spaghetti non romperanno di certo l’equilibrio: l’importante

è evitare che grandi quantità di cibi proteici e amidacei si accumulino contemporaneamente nello stomaco (piatto di pasta o riso

più un secondo di carne e magari anche il pane di accompagnamento). Se vuoi abbinare la pasta alle proteine punta su sposalizi

come spaghetti con le vongole o risotto ai frutti di mare, meno impegnativi per la digestione.

Patate e pasta? Gonfiore assicurato

Abbinare pasta e patate o anche riso e patate, spesso ingredienti di alcuni piatti tradizionali, è sbagliato. Questo perché si

associano due fonti di carboidrati, tra cui le patate, ad alto indice glicemico, che favoriscono una fermentazione tutt’altro che salutare.

Ciò allunga di molto i tempi della digestione e di conseguenza aumenta il gonfiore e non favorisce la perdita di peso.

Carne e formaggio assieme nel piatto? Meglio di no

I succhi gastrici prodotti dallo stomaco sono diversi a seconda delle varie fonti proteiche. Le proteine della carne sono digerite da

enzimi diversi da quelli del formaggio. Evita dunque l’associazione di questi due cibi, specie nell’hamburger, che aggiunge anche

gli amidi del pane.

Verdure: crude prima e cotte dopo

Le verdure si abbinano con tutto. Preferisci come contorno ortaggi non lessati ma cotti al vapore o saltati in padella: questo perché se le

verdure assorbono molta acqua favoriranno il gonfiore addominale. Invece mangiare verdure crude come antipasto attiva gli enzimi

digestivi, quelli che serviranno per una digestione rapida ed efficiente che eviterà fermentazione e gonfiore. Sì anche alle insalate

a foglia piccola, con una fonte proteica come il pesce.

 

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